做IT嘛，加班是正常的，十来点钟才回家，路过街口的兰州拉面店，我琢磨着饿不饿，够不够饿，要不要吃碗面，结局当然是吃一碗。进去也不用看菜单，闭着眼睛叫一碗羊肉拉面加蛋。店家就从翻开砧板上的塑料薄膜开始连和带拉，开兰州拉面的很多是新疆人，后腰挎一把小刀，一边拉面一边叫后面的老板娘煎蛋。随后就有一个四五岁的小男孩跑出来，老板娘手上可能还抱一个，又有一个老板兄弟模样的人出来加点煤的样子。就几块钱的生意，一家子都活动开了。我正琢磨呢那面就上来了——清汤羊肉拉面，香菜多少随意，一筷子夹起来热热的吃下去，感觉很好。随口要一个汤勺喝汤用，也奇怪，我吃过的许多兰州拉面馆默认都不上汤勺的。吃到一半老板娘就用锅铲直接把煎鸡蛋很豪爽地给我上来了，就着剩下的面两口吃掉。这时候不管冬夏都满头大汗了，接着慢慢把面汤喝掉。打着饱嗝擦擦嘴，好像还不够饱——“老板，再来个牛肉拉面”，老板说“哎呀，早说我给你多下点面就完了”我这帮衬生意的还挨骂了，以后都改叫“羊肉拉面加蛋，放多点面”。最后是打着连环饱嗝回得家，工作的辛苦被吃拉面的满足感一扫而光。有一句话翻过来覆过去多种形式都说烂了：人生在世，打拼多年，也不过为了舒舒服服吃一碗兰州拉面吧。

有一天竟然从深圳搬到广州，胡乱选了个房子住着，我住了一年才发现楼下有游泳池，但是第一天就开始吃附近的兰州拉面。一口面吃下去，对的，就是这个味道，很亲切的感觉。很早以前听到有人是以楼盘附近牛肉面的价格来确定周边人群的收入档次和楼盘的真实价格的。吃完面买单的时候我才意识到我可能真的是住的太偏僻了，这里拉面非同一般的便宜。堂食的碗大，食量大的就选择大碗的了，外卖的容器小，叫大碗小碗没什么区别，想吃得够饱就得要两个小碗的。

不知道为何那家拉面馆竟然搬走了，是不是我的两个小碗叫太多次了。于是我突然觉得房租太贵，离市区太远，公交车超挤，随后也就搬走了。

这个世界上有一些快餐号称你进每一间分店，享受到的都是一样质量，一样口味的饮食。

兰州拉面显然没有这样号称，但是人家就是这么做的。有时候出门在外，瞄见一间兰州拉面就会一头扎进去，不用说，还是那样的新疆老板，并且一定卖味道一样的羊肉拉面。