全部文章 | 论坛文集 | LIFE | NBA-HoopChina | SALES | Project RDM | Others

第31篇BLOG－星期天之梭子蟹
作者: 阿瑟   发表日期: 2006-12-23 16:11   复制链接



描述： crab
图片：

  主料：梭子蟹、蛤蜊、墨鱼、草虾、干贝

　　辅料：番茄、西芹、粉丝、洋葱、香菜

　　调料：盐、葱、姜、蒜、料酒

　　操作：

　　1、 先将梭子蟹去壳，切段；墨鱼改刀成圈；草虾洗净肠泥；干贝和蛤蜊分别用开水烫过；粉丝用冷水发开；

　　2、 锅中放入葱姜蒜末，将梭子蟹和墨鱼分别煸熟；

　　3、 接着准备砂锅，分别放入洋葱圈、番茄片、粉丝、西芹、干贝、蛤蜊、草虾，以及煸熟的鱿鱼和梭子蟹，再放上一层番茄；

　　4、 然后加入三小勺盐、少许料酒、葱姜蒜末，以及两个蟹壳；

　　5、 最后注入冷水至砂锅的4分之3处，就可以上火炖了；

　　6、 先大火，后小火，炖10到15分钟，最后加些香菜，稍微焖一会儿即可。
=================
还有一个simple OPTION，青葱炒梭蟹

原材料:
活梭子蟹3只.香葱.老姜.料酒.糖.盐.鲜酱油.蛋黄1个

准备工序 :
1]去壳留黄卸钳然后将之一切为二.
2]葱姜切小粒.
3]蛋黄加入少许淀粉搅拌均匀,将切好的蟹肉面粘上浆

烹饪过程:
1]将上浆的蟹肉面朝下入油锅,颜色变为金黄,然后取出.
2]将蟹黄放入锅内炒香盛起备用
3]将微炸过的蟹放入锅内,加葱姜.料酒.盐.糖.酱油少许.7.8分钟烹饪熟了后,将汁稍微收干.鸡精盛盘.
4]洒上炒好的蟹黄.香葱少许.

今晚的甜蜜炒辣酱.肉片烧山药，青椒干丝，清炒紫角叶，黄酒若干杯.收工!


┆返回阿瑟的主页



 
    
      阿瑟
2006-12-24 18:36

平淡中渡过圣诞，希望一切都平安如意！
返回


第31篇BLOG－星期天之梭子蟹 - Enabling the IMPOSSIBLE

第31篇BLOG－星期天之梭子蟹
作者: 阿瑟   发表日期: 2006-12-23 16:11   复制链接



描述： crab
图片：

  主料：梭子蟹、蛤蜊、墨鱼、草虾、干贝

　　辅料：番茄、西芹、粉丝、洋葱、香菜

　　调料：盐、葱、姜、蒜、料酒

　　操作：

　　1、 先将梭子蟹去壳，切段；墨鱼改刀成圈；草虾洗净肠泥；干贝和蛤蜊分别用开水烫过；粉丝用冷水发开；

　　2、 锅中放入葱姜蒜末，将梭子蟹和墨鱼分别煸熟；

　　3、 接着准备砂锅，分别放入洋葱圈、番茄片、粉丝、西芹、干贝、蛤蜊、草虾，以及煸熟的鱿鱼和梭子蟹，再放上一层番茄；

　　4、 然后加入三小勺盐、少许料酒、葱姜蒜末，以及两个蟹壳；

　　5、 最后注入冷水至砂锅的4分之3处，就可以上火炖了；

　　6、 先大火，后小火，炖10到15分钟，最后加些香菜，稍微焖一会儿即可。
=================
还有一个simple OPTION，青葱炒梭蟹

原材料:
活梭子蟹3只.香葱.老姜.料酒.糖.盐.鲜酱油.蛋黄1个

准备工序 :
1]去壳留黄卸钳然后将之一切为二.
2]葱姜切小粒.
3]蛋黄加入少许淀粉搅拌均匀,将切好的蟹肉面粘上浆

烹饪过程:
1]将上浆的蟹肉面朝下入油锅,颜色变为金黄,然后取出.
2]将蟹黄放入锅内炒香盛起备用
3]将微炸过的蟹放入锅内,加葱姜.料酒.盐.糖.酱油少许.7.8分钟烹饪熟了后,将汁稍微收干.鸡精盛盘.
4]洒上炒好的蟹黄.香葱少许.

今晚的甜蜜炒辣酱.肉片烧山药，青椒干丝，清炒紫角叶，黄酒若干杯.收工!





 
    
      阿瑟
2006-12-24 18:36

平淡中渡过圣诞，希望一切都平安如意！